職場達人"分享活動~~~Part 2
Feb 10, 2019
1 min read
超強的第一棒---樂沐法式餐廳
擔任先發的第一棒，是自2011年起每一年都在國際獲獎無數的樂沐餐廳。
主廚陳嵐舒一直被媒體稱為"亞洲最美的女廚神"，其實在廚藝與美麗之外她更擁有一顆慈悲的心，因為知道嵐舒主廚曾經率領團隊前往偏鄉學校為學生們進行法式料理的饗宴，因此將"職場達人"的活動計畫提案給主廚，當下就獲得願意參加的回覆。
一般人對於法國餐直接的感覺就是奢華，但是卻很少人知道，法式餐廳的廚師可能是所有廚師裡養成最不容易的，因為不僅食材的種類動輒超過百種，烹調工序繁複，菜單的變換也很快，對於刀工的要求還有擺盤美感的養成，在在都需要長時間的學習&練習&體會，與國際資訊的接軌與交流更是不可或缺的，不僅每一位廚師所展現的，是鍛鍊過程的毅力與美感；外場對客人的接待，與其說是服務員，更像是在培訓應對進退儀態優雅而且知識豐富的外交人員，這就是我們尋求法式餐廳做為"職場達人"第一棒的原因。
周傑
Comments